Op visite bij een goede kennis die sinds enige tijd in het idyllische dorp Olargues woont, ontdekken Kenneth Van den Berghe en Stefanie Van Haudenhove haast per toeval de oude 19de-eeuwse Sacré-Cœur kostschool. Het is l'amour à première vue. Het zicht vanaf de talrijke terrassen is adembenemend en de meer dan 1300 m2 leefruimte biedt ontzettend veel mogelijkheden om de magie van het historische pand met zoveel mogelijk mensen te delen.
Vijf jaar later is Ecole d'Olargues uitgegroeid tot een unieke