Plantaardig kookboek met recepten en smaakcombinaties uit het Midden-Oosten, de traditionele Japanse keuken en Nederland. Fruit, groenten, volkoren granen en bonen vormen de basis van een nieuwe plantaardige kookstijl met lokale, eenvoudige ingrediënten. De nadruk ligt op verrassend en gezond eten zonder in te leveren op genot, opgebouwd rond zeven smaakbelevingen en mindsets: vers, umami, comfort, overvloedig, street, fine en zoet.

In Abundant laat Alexander Gershberg zien hoe overvloedig de plantaardige keuken kan zijn.

Hij verweeft de uitgesproken smaken, geuren en kleuren van het Midden-Oosten en de traditionele Japanse keuken met die van zijn nieuwe thuisland Nederland. Het resultaat is een nieuwe plantaardige kookstijl waarin fruit, groenten, volkoren granen en bonen de hoofdrol spelen.

Met lokale, eenvoudige ingrediënten daagt Gershberg je uit om anders te denken over eten:
verrassend en gezond, zonder in te leveren op genot. Abundant is een ode aan de overvloed van het leven, opgebouwd rond zeven smaakbelevingen en mindsets:

• Vers
• Umami
• Comfort
• Overvloedig
• Street
• Fine
• Zoet

Een kookboek dat energie geeft, inspireert en bewijst dat plantaardig allesbehalve beperkt is.

De onweerstaanbare overvloed van de plantaardige keuken