Kookboek over de Koreaanse eetcultuur, opgebouwd uit 63 authentieke home-foodrecepten en persoonlijke verhalen van Koreanen over gerechten met emotionele betekenis. Centraal staat de vraag welk eten memorabel is en waarom. De tekst verbindt recepten met herinnering, afkomst en culturele verbondenheid, onder meer via zielsgerechten, bibimbap en kimchi. Meer dan de helft van de recepten is plantaardig en er zijn ruim tien kimchi-recepten opgenomen.

Na Proef Korea en Kimchi nodigt Ae Jin Huys je opnieuw uit in de keuken met recepten en verhalen die diep geworteld zijn in de Koreaanse eetcultuur. Korean Soul food is een boek over wat blijft nadat de tafel is afgeruimd. Het is een bonte verzameling zielsgerechten en persoonlijke verhalen van Koreanen die antwoord geven op de vragen 'Wat is jouw soul food? Wat maakt het zo memorabel?' Onder hen een schrijver die per toeval boer werd, een floriste die haar voorouders eert met bibimbap, een curator die droomt van een jazzbar in een vergeten kuststad, en een kunstenares die plots besefte dat ze niet zonder kimchi kon.

Met 63 authentieke Koreaanse home-foodrecepten - meer dan de helft plantaardig en ruim tien kimchi-recepten - kun je zelf de smaken en warmte van de Koreaanse eettafel ontdekken.

De ziel van de Koreaanse keuken